Nutrition Serene Gourmet
Feed your energy, not just your body!
Love your food and eat in Joy
Nourrissez votre énergie,
non seulement votre corps !
Aimez votre assiette et dégustez avec joie.
C’est le secret…
Quid des Sucres?
Le sucre est un sujet vaste et, même sans problème de santé lié à sa consommation, il est important d’en réduire notre consommation car il est omniprésent, même dans des aliments où il n’a pas sa place ! Alors, choisissez vos sucres : il en existe de nombreux, délicieux et bien meilleurs que le sucre blanc. Ne vous privez pas de desserts, mais faites des choix judicieux !
Quid des sucres ?
Lorsque vous êtes attentifs aux signes de votre corps, vous remarquerez très vite une différence lorsque vous consommez trop de sucre blanc, vous devenez nerveuse sur les nerfs, irritable et prête à mordre
Comment s’étonner ensuite de voir ces enfants que l’on qualifie d’hyperactif et à qui l’on donne de la Ritaline® (traitement du trouble du déficit de l’attention hyperactivité (TDA/H) souvent pour les calmer (ou pour les dompter) !
Ils consomment, dès le matin, de célèbres céréales, toutes plus raffinées, sucrées les unes que les autres. En guise d’encas, ont des petits gâteaux ou barre sucrée. Sucre à nouveau avec le swing de glycémie car aucun sucre dit complexe ou fibre n’est venu ralentir l’absorption dans le sang. Et l’on s’étonne de les voir arriver à l’heure du déjeuner complètement surexcités.
La glycémie (le taux de glucose dans le sang) doit rester régulière et constante pour assurer le fonctionnement normal des activités du corps.
On considère ce seuil d’équilibre à 1 g/l. En présence d’une quantité conséquente de sucres purs ou raffinés, le pancréas devient hyperactif et hypersensible. Il réagit en produisant un surplus d’insuline (hormone de régulation de la glycémie).
Un excès entraîne alors automatiquement un abaissement du glucose sanguin, parfois jusqu’à 0,5g/l. Si ce seuil baisse de façon significative ou de manière brutale, on parle d’hypoglycémie.
Épuisée, vous avez l’impression de vous liquéfier. Vous vous sentez vraiment faible avec une envie irrépressible de sucre.
Comment réguler ses fringales de sucre ?
Bourgeons de Figuier
Un très bon remède pour le stress.
Son action joue autant sur le système nerveux, mental que digestif pour une meilleure digestion. Pour les sommeils un peu difficiles, il est efficace en combinaison avec l’huile essentielle de lavande.
Il aide aussi à modérer les fringales de sucres. C’est son action sur le système endocrinien qui permet de réguler ces compulsions sucrées.
Il s’agit d’un macérât mère de bourgeons. La posologie est de 10 gouttes par jour dans un verre d’eau en cure de 21 jours. A renouveler une ou deux fois avec une pause d’une semaine entre chaque cure.
Foires Aux Questions
Quelques infos de Nutrition et réflexions
Quid des produits laitiers ?
Selon les cultures et les religions, l’homme a gardé une certaine consommation de lait de vache. Mais c’était bien avant les procédés industriels qui détruisent par la pasteurisation, l’homogénéisation, l’écrémage et la stérilisation le peu d’intérêt qu’il pourrait encore contenir. Sans compter les additifs de conservation.
On s’accorde pourtant aujourd’hui à considérer le lait cru comme un aliment acceptable et même bénéfique. A condition de ne consommer que des quantités limitées et d’arriver à trouver de l’extra frais et de provenance bio. Mais aussi, me semble-t-il, avec des élevages dont on sait comment les animaux sont nourris. Si les vaches sont poussées à l’extrême pour produire des quantités anormales de lait, comment la qualité du lait peut-elle être au rendez-vous ! On retrouve forcément dans le lait les toxines des vaccinations des animaux ou des engrais chimiques de l’herbe consommée ou de leur alimentation.
Quid du végétarien ou vegan ?
Je ne suis pas végétarienne. Pourquoi ? Parce que je crois en une alimentation saine sans exclure ni diaboliser aucun aliment, sauf en cas d’intolérance, d’allergie ou de maladie, qui est souvent le signal d’alarme du corps face à un abus ! Je ne mange pas de viande car j’ai été élevée par une carnivore et j’ai rejeté cette alimentation dès que j’ai pu choisir librement. J’accepte aujourd’hui éventuellement la volaille, si elle est de qualité.
Quid du Gluten?
Rien ne vaut une tranche de pain frais sorti du four arrosée d’une bonne huile d’olive et de fleur de sel, ou d’un bon “beurre” ! Avec l’augmentation des intolérances et allergies au gluten, le sujet est devenu une actualité importante, voire tabou dans certains cas. Si vous n’avez pas reçu d’officiel diagnostic d’intolérance ou de maladie cœliaque, n’évitez pas complètement le gluten. Privilégiez simplement la qualité, car le problème principal vient de la production industrielle. Et n’en abusez pas, pas à chaque repas !
Bio ?
Comme je privilégie la qualité et le goût, on pourrait croire que je défends ardemment le bio, ce n’est pas le cas. Je recherche simplement le meilleur produit, la meilleure qualité. Nombreux sont ceux qui produisent des produits de haute qualité sans se soucier des spécifications du label bio. Certes, ce label définit des normes et cahier des charges, mais comme toute organisation, il est aussi motivé par le profit. Quoi qu’il en soit, je refuse de payer parfois le double pour un goût inférieur à celui des produits conventionnels.
Si vous privilégiez des produits de saison, vous constaterez peut-être que les prix sont légèrement plus élevés, mais vous finirez par y trouver votre bonheur. Récemment, j’ai même observé le contraire : les produits de saison sont moins chers sur les marchés bio qu’en supermarché !
Un produit bio ou issu d’une agriculture respectueuse de l’environnement est plus dense et plus nutritif. On en a besoin de moins pour être rassasié, et le goût est plus savoureux. Un légume de supermarché est peut-être bon marché en saison, mais il est généralement composé à 80 ou 90 % d’eau, contrairement à un légume cultivé dans des terres plus fertiles. Prenons l’exemple des champignons. Un bon champignon rend très peu d’eau à la cuisson. Faites le test avec des champignons de votre supermarché. Votre wok ou votre poêle est pleine d’eau, et vous aurez du mal à bien faire dorer vos aliments.
Quant aux courses, elles ne sont pas beaucoup plus chères. À moins que vous ne préfériez les plats préparés. Mais l’idée n’est-elle pas de commencer à cuisiner vos spécialités maison ?
Un argument de poids : des cellules mieux nourries vous permettront d’être en meilleure forme physique et mentale. Vous aurez moins besoin de médecins ou de thérapeutes, voire pas du tout. Surtout grâce aux quelques trésors de la nature présentés dans mon livre pour consolider votre santé et vous soigner si nécessaire.
Vous retrouverez d’autres informations plus complètes et détaillées dans mon livre SereneGourmet
En Cuisine !
Accédez aux recettes et parcourez-les par catégories. Les recettes en ligne seront mises à jour progressivement et bientôt des vidéos, des eBooks et des fiches recettes.
