Nutrition Serene Gourmet
Feed your energy, not just your body!
Love your food and eat in Joy
Nourrissez votre énergie,
non seulement votre corps !
Aimez votre assiette et dégustez avec joie.
C’est le secret…
Explorez les réactions de votre corps, les aliments qui vous donnent de l’énergie pour vous libérer enfin des régimes
La nutrition est la science qui établit le lien entre alimentation et santé. Elle étudie comment le corps assimile et utilise les aliments et les boissons pour assurer son fonctionnement normal, son maintien et sa croissance, mais aussi pour préserver et optimiser la santé. Le rôle des aliments est de fournir suffisamment de nutriments pour répondre aux besoins nutritionnels.
Aujourd’hui, nous sommes bombardés de campagnes de nutrition et de messages contradictoires sur l’alimentation et la santé. Le tableau est souvent sombre concernant ces questions avec le mode de vie.
Les règles évoluent et changent constamment, sans tenir compte des modes qui diabolisent certains aliments, ou au contraire les encensent comme le nouveau remède miracle capable de tout guérir à lui seul, ou inversement.
Il est aussi surtout question de réduire le risque de maladies, de celles chroniques comme les maladies cardiovasculaires, les cancers, l’hypertension, le diabète, l’obésité …
Savoir prendre les bonnes décisions sur notre style de vie, avec une alimentation variée, équilibrée et de l’exercice physique régulier, vous aide à profiter au mieux de notre vie.
Sans régime
Les régimes sont le meilleur moyen de prendre du poids ; priver son corps l’incitera à se mettre en mode de survie (et tout garder) et l’empêchera aussi de relâcher du lest une fois le régime restrictif ou de privation arrêté.
Intolerance Alimentaire
Vous devriez remercier votre corps de vous faire part de vos intolérances alimentaires. Il vous indique simplement qu’il est temps d’arrêter de le nourrir avec des aliments qui ne vous sont pas ou plus bénéfiques. Il est temps de privilégier des choix de qualité et nutritifs qui influencent positivement votre humeur et votre énergie.
Joie & Plaisir
La nourriture est essentielle au quotidien et chaque repas devrait être un festin. Même les plats les plus simples peuvent être choisis avec soin. Pensez-y à l’avance. Préparez-vous à savourer un délicieux repas et dégustez-le pleinement. Et surtout, si vous ne deviez garder qu’un conseil important, essayez de ne pas manger debout !
Foires Aux Questions
Quelques infos de Nutrition et réflexions
Quid des produits laitiers ?
Selon les cultures et les religions, l’homme a gardé une certaine consommation de lait de vache. Mais c’était bien avant les procédés industriels qui détruisent par la pasteurisation, l’homogénéisation, l’écrémage et la stérilisation le peu d’intérêt qu’il pourrait encore contenir. Sans compter les additifs de conservation.
On s’accorde pourtant aujourd’hui à considérer le lait cru comme un aliment acceptable et même bénéfique. A condition de ne consommer que des quantités limitées et d’arriver à trouver de l’extra frais et de provenance bio. Mais aussi, me semble-t-il, avec des élevages dont on sait comment les animaux sont nourris. Si les vaches sont poussées à l’extrême pour produire des quantités anormales de lait, comment la qualité du lait peut-elle être au rendez-vous ! On retrouve forcément dans le lait les toxines des vaccinations des animaux ou des engrais chimiques de l’herbe consommée ou de leur alimentation.
Quid du Gluten?
Rien ne vaut une tranche de pain frais sorti du four arrosée d’une bonne huile d’olive et de fleur de sel, ou d’un bon “beurre” ! Avec l’augmentation des intolérances et allergies au gluten, le sujet est devenu une actualité importante, voire tabou dans certains cas. Si vous n’avez pas reçu d’officiel diagnostic d’intolérance ou de maladie cœliaque, n’évitez pas complètement le gluten. Privilégiez simplement la qualité, car le problème principal vient de la production industrielle. Et n’en abusez pas, pas à chaque repas !
Quid du végétarien ou vegan ?
Je ne suis pas végétarienne. Pourquoi ? Parce que je crois en une alimentation saine sans exclure ni diaboliser aucun aliment, sauf en cas d’intolérance, d’allergie ou de maladie, qui est souvent le signal d’alarme du corps face à un abus ! Je ne mange pas de viande car j’ai été élevée par une carnivore et j’ai rejeté cette alimentation dès que j’ai pu choisir librement. J’accepte aujourd’hui éventuellement la volaille, si elle est de qualité.
Quid des Sucres ?
Le sucre est un sujet vaste et, même sans problème de santé lié à sa consommation, il est important d’en réduire notre consommation car il est omniprésent, même dans des aliments où il n’a pas sa place ! Alors, choisissez vos sucres : il en existe de nombreux, délicieux et bien meilleurs que le sucre blanc. Ne vous privez pas de desserts, mais faites des choix judicieux !
Bio ?
Comme je privilégie la qualité et le goût, on pourrait croire que je défends ardemment le bio, ce n’est pas le cas. Je recherche simplement le meilleur produit, la meilleure qualité. Nombreux sont ceux qui produisent des produits de haute qualité sans se soucier des spécifications du label bio. Certes, ce label définit des normes et cahier des charges, mais comme toute organisation, il est aussi motivé par le profit. Quoi qu’il en soit, je refuse de payer parfois le double pour un goût inférieur à celui des produits conventionnels.
Si vous privilégiez des produits de saison, vous constaterez peut-être que les prix sont légèrement plus élevés, mais vous finirez par y trouver votre bonheur. Récemment, j’ai même observé le contraire : les produits de saison sont moins chers sur les marchés bio qu’en supermarché !
Un produit bio ou issu d’une agriculture respectueuse de l’environnement est plus dense et plus nutritif. On en a besoin de moins pour être rassasié, et le goût est plus savoureux. Un légume de supermarché est peut-être bon marché en saison, mais il est généralement composé à 80 ou 90 % d’eau, contrairement à un légume cultivé dans des terres plus fertiles. Prenons l’exemple des champignons. Un bon champignon rend très peu d’eau à la cuisson. Faites le test avec des champignons de votre supermarché. Votre wok ou votre poêle est pleine d’eau, et vous aurez du mal à bien faire dorer vos aliments.
Quant aux courses, elles ne sont pas beaucoup plus chères. À moins que vous ne préfériez les plats préparés. Mais l’idée n’est-elle pas de commencer à cuisiner vos spécialités maison ?
Un argument de poids : des cellules mieux nourries vous permettront d’être en meilleure forme physique et mentale. Vous aurez moins besoin de médecins ou de thérapeutes, voire pas du tout. Surtout grâce aux quelques trésors de la nature présentés dans mon livre pour consolider votre santé et vous soigner si nécessaire.
Vous retrouverez d’autres informations plus complètes et détaillées dans mon livre SereneGourmet
Recettes disponibles sur Food is Joy
Une assiette joyeuse
préparée avec Amour et partagée en harmonie
Mon voeu est de partager ma passion pour la cuisine et de vous faire découvrir une gastronomie riche en produits naturels, en aliments de qualité, bio ou issus de petits producteurs passionnés. Une cuisine gourmande et colorée qui ravira tous vos sens et vous fera du bien. Sortez de vos habitudes, stimulez votre créativité et donnez-vous envie de cuisiner. La recherche du produit idéal fait partie intégrante du plaisir gustatif. Un produit qui a une histoire, élaboré avec soin et amour. Préparé et combiné harmonieusement pour la bouchée parfaite, un équilibre de saveurs qui enchantera vos papilles. Un plat savoureux et revitalisant, dégusté en pleine conscience et avec bonheur, se digère avec grâce.
En Cuisine !
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